绩溪县板桥头乡尚田、板桥、东村、四联、冷水、校头等村盛产西瓜 ，俗称“板桥西瓜”。该地厥山峭厉，厥水清澈，又多穹林邃壑。空气清鲜洁净、降水充足，土质疏松，系沙土或沙壤土，日夜温差较大，有利于西瓜生长与养分积累。故所产西瓜肉质细脆略带砂性，含糖多，甜味浓，不易糠心，品质优，风味佳，外形美观、水分充沛、爽口悦目。

 

　　板桥西瓜，一般分两批栽种。第一批于清明前后种植，在最炎热的7月“大暑”前后上市，后茬种植双季晚稻，为境内较典型的粮经茬；第二批为5月种植，植于高海拔山地（即高山西瓜）， “立秋”前后上市。板桥西瓜虽于高温期坐果膨瓜，但个头仍大，单瓜重5—8公斤，最大在10 公斤以上。此瓜正值最炎热的七八月采收，甘甜多汁，清凉爽口，是消暑解渴的最佳良药，可算是大自然给人类的又一恩赐，正如诗云：“青青西瓜有奇功，溽暑解渴胜如冰。甜汁入口清肺腑，玉液琼浆逊此公。”

 

　　西瓜有药用价值，民间有“暑天半个瓜，药物不应抓”之说。 现代医学研究，西瓜中配糖体，有降低血压的作用，其盐类对肾炎有效。西瓜中蛋白酶(胰化酶)可将不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。《本草纲目》载：西瓜“消暑解烦，解暑热，疗喉痹；宽中下气，利小水、治血痢，解酒毒，含汁治口疮。”西瓜中含维生素A是葡萄的4倍，此外含多种矿物质和其它营养物质，经常吃西瓜对保护健康十分有益。西瓜除鲜食外，还可加工果汁、果酒、果酱等。

 

　　板桥西瓜于90年代开始种植，面积千亩以上，产瓜千余吨到数千吨。销浙江、江苏、上海及本省合肥、芜湖、宣城、宁国等地。